Melancia

Benefícios da melancia

1. Hidrata

Além de tomar bastante água, consumir alimentos ricos em água é uma ótima forma de manter o corpo hidratado. Cerca de 92% da melancia é composta por água. Se você não gosta muito de beber água, um suco de melancia, ou a própria melancia em pedaço são ótimas alternativas para manter a hidratação e usufruir do sabor dos açúcares naturais da fruta.

2. É rica em nutrientes

A melancia é uma das frutas com menor quantidade de calorias – apenas 46 calorias por xícara (154 gramas).

Uma xícara (154 gramas) de melancia possui:

• Vitamina C: 21% da Ingestão Diária Recomendada (IDR);
• Vitamina A: 18% da IDR;
• Potássio: 5% da IDR;
• Magnésio: 4% da IDR;
• Vitaminas B1, B5 e B6: 3% da IDR.

A melancia também é rica em:

Vitamina C

A vitamina C é um antioxidante que ajuda a prevenir danos celulares causados ​​pelos radicais livres.

Carotenoides

Os carotenóides são uma classe de compostos vegetais que inclui o alfa-caroteno e o beta-caroteno, que o seu corpo converte em vitamina A.

Licopeno

O licopeno é um tipo de carotenóide que Se transforma em vitamina A. Este potente antioxidante dá uma cor vermelha aos alimentos vegetais, como tomates e melancia, e está ligado a muitos benefícios para a saúde.

Cucurbitacina E

A cucurbitacina E é um composto vegetal com efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.

3. Ajuda a prevenir o câncer

Pesquisadores que estudaram o licopeno e outros compostos vegetais presentes na melancia descobriram que há uma correlação entre o consumo de licopeno e o menor risco de câncer do sistema digestivo.

Além disso, a cucurbitacina E, outro composto presente na melancia, também demonstrou ser capaz de diminuir o risco de tumores

4. Pode melhorar a saúde do coração

As doenças de origem cardiológica são a principal causa de morte no mundo.

Alguns hábitos de vida e alimentação adequados ajudam a reduzir o risco de derrame e ataque cardíaco, reduzindo a pressão arterial e os níveis de colesterol. Algumas substâncias presentes em alimentos saudáveis como a melancia ajudam a diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Um estudo sugere que o licopeno ajuda a diminuir o colesterol, a pressão sanguínea e o dano oxidativo.

Outros estudos realizados em mulheres obesas, pós-menopáusicas e homens finlandeses, mostraram que o licopeno também ajuda a reduzir a rigidez e a espessura das paredes das artérias, reduzindo o risco de doença cardíaca (confira aqui os estudos: 3, 4).

A melancia também contém citrulina, um aminoácido que pode aumentar os níveis de óxido nítrico no organismo, o que ajuda os vasos sanguíneos a se expandirem, e consequentemente, reduzir a pressão arterial.

Outras vitaminas e minerais presentes na melancia também são bons para o coração, como as vitaminas A, B6, C, magnésio e potássio, de acordo com estudo.

5. Pode diminuir a inflamação e o estresse oxidativo

A inflamação é uma das principais causas de muitas doenças crônicas. Por ser rica em antioxidantes anti-inflamatórios (licopeno e vitamina C), a melancia pode ajudar a diminuir a inflamação e o dano oxidativo.

Em um estudo de 2015, ratos de laboratório que foram alimentados com melancia em pó para complementar uma dieta pouco saudável desenvolveram níveis mais baixos de inflamação e estresse oxidativo do que os ratos que não foram alimentados com melancia.

Por diminuir o estresse oxidativo, o licopeno, presente na melancia, pode ajudar a retardar o início da progressão da doença de Alzheimer

6. Ajuda a prevenir a degeneração macular

De acordo com estudo, o licopeno encontrado na melancia ainda ajuda a prevenir a degeneração macular relacionada à idade (DMRI), um problema ocular comum que pode causar cegueira em idosos.

 

7. Ajuda a aliviar a dor muscular

Um aminoácido conhecido por ajudar a reduzir a dor muscular, a citrulina, além de estar disponível em suplementos, está presente na melancia. Mas a vantagem da fruta é que além de possuir citrulina naturalmente, o suco de melancia parece aumentar a absorção da substância.

Em um estudo, atletas que tomaram suco de melancia puro e suco de melancia misturado com citrulina apresentaram menos dor muscular e recuperação mais rápida, em comparação com atletas que tomaram outra bebida de citrulina.

Os pesquisadores também realizaram um experimento em tubo de ensaio, investigando a absorção da citrulina. Os resultados mostraram que a absorção é mais efetiva quando consumida com suco de melancia.

 

8. Faz bem para pele e cabelo

A vitamina A e a vitamina C, presentes em quantidades significativas na melancia, são importantes para a saúde da pele e do cabelo.

A vitamina C ajuda o organismo a produzir colágeno, uma proteína que mantém a flexibilidade da pele, ajudando a evitar o envelhecimento precoce.

A vitamina A ajuda a criar e a reparar as células da pele, evitando descamações. O licopeno e o beta-caroteno, também presentes na melancia, ajudam a proteger a pele de queimaduras solares

 

9. Pode melhorar a digestão

A melancia contém muita água e uma pequena quantidade de fibra – ambas são importantes para uma digestão saudável.

A fibra fornece volume para as formação do bolo fecal e a água ajuda a manter a fluidez da movimentação no trato digestivo.

Fonte: https://www.ecycle.com.br/6821-melancia.html

 

Quiabo

O quiabo é o fruto da Abelmoschus esculentus, uma planta da família da malva (Malvaceae). O quiabo é uma hortaliça de clima quente e originária da África, tendo sido trazida para o Brasil pelos escravos. Desde então, a hortaliça passou a fazer parte da culinária brasileira; um exemplo disso é o frango com quiabo, um símbolo da culinária de Minas Gerais.

Na verdade, o quiabo é uma cápsula fibrosa cheia de sementes que é colhida antes de chegar à fase de maturação. Geralmente, a hortaliça é verde, possui uma forma de cápsula, é seca e apresenta um líquido viscoso em seu interior.

O fruto possui uma quantidade significativa de vitamina C, entretanto, a mesma se perde durante o cozimento. Mesmo assim, o quiabo é altamente nutritivo: é rico em vitamina

A, importante para o bom estado da visão; vitaminas do complexo B, fundamentais para o processo de crescimento; além de cálcio, ferro, fósforo e cobre, importantes para a formação dos ossos, dentes e sangue.

Em razão de ser um fruto de fácil digestão, o quiabo também é indicado no caso de infecções do intestino, bexiga e rins.

 

 

 

 

O quiabo é consumido frito, refogado ou cozido, no preparo de pratos e saladas frias. Na hora da compra, é aconselhável optar por frutos firmes, sem manchas e com comprimento menor que 12 cm.

Além disso, deve-se consumir o fruto rapidamente, pois o mesmo pode ficar murcho e escurecer em seguida. Uma solução para evitar a goma viscosa do quiabo, pouco apreciada, é pingar algumas gotas de limão enquanto o estiver cozinhando.

Os maiores produtores mundiais do fruto são a Índia, Nigéria, Paquistão, Gana e Egito.

RECEITA

Quiabo refogado simples

Ingredientes

• 1 kg de quiabo picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de café de tempero curinga ou baiano
• 1 colher de café de salsinha desidratada
• 1 pitada de páprica picante
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de café de sal
• 1 cebola pequena picada
• 5 colheres de sopa de água
• Tempero pronto a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, disponha o óleo, a cebola, o alho, a páprica, o tempero escolhido e a salsinha e leve para refogar;
2. Depois, acrescente todo o quiabo, já lavado e cortado do jeitinho que você preferir;
3. Então, tempere com sal, adicione um pouquinho da água e misture bem;
4. Tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente dez minutinhos;
5. Enquanto o vegetal for fritando em fogo baixo, vá mexendo, acrescentando o restante da água e esperando a baba evaporar.

Fontes:

https://brasilescola.uol.com.br/saude/quiabo.htm

https://www.receiteria.com.br/receitas-de-quiabo-refogado

Espinafre

Cru ou cozido, este alimento é um dos principais protagonistas de uma dieta saudável.

Os principais benefícios do consumo de espinafre residem no seu elevado valor nutricional e poucas calorias.Cru ou cozido, este alimento é um dos principais protagonistas de uma dieta saudável.

 

Veja alguns motivos que fazem jus a essa fama:

• Perda de peso

Por ter poucas calorias e gordura, o espinafre pode ser consumido sem preocupações. É ainda altamente nutritivo e possui fibras dietéticas solúveis em gordura, o que é ótimo para ajudar na digestão e manter o baixo índice de açúcar no seu sangue.

• Queda de cabelo

O espinafre é rico em proteínas, além das vitaminas A e C, que são nutrientes importantes para evitar a queda de cabelo e fazê-lo crescer rapidamente. O ferro é um nutriente que também está presente nas propriedades deste vegetal, evita a quebra e o enfraquecimento dos fios.

• Ossos saudáveis

O espinafre é um vegetal repleto de vitaminas, entre elas a vitamina K, que ajuda na manutenção dos ossos. Essa vitamina diminui a ativação dos osteoclastos, que danificam a estrutura óssea com o passar do tempo.

• Propriedades relaxantes

Por conter altos níveis de zinco e magnésio combate as insônias e contribui para um sono profundo e ininterrupto.

Fonte: https://www.noticiasaominuto.com.br/lifestyle/1220976/quatro-beneficios-secretos-dos-espinafres

BRÓCOLIS

O brócolis é um vegetal que surgiu na Europa e tem uma origem muito antiga. Ele é cultivado desde a época do Império Romano e chegou na América na década de 1990, sendo trazido pelos imigrantes italianos. O nome brócolis tem origem italiana, que vem da palavra “brocco”, que quer dizer broto.

Apesar de o seu cultivo ter se espalhado por todo o mundo com o passar do tempo, o país onde é mais cultivado atualmente é a China. A Índia também é uma grande produtora desse vegetal, visto que os povos orientais são os maiores consumidores.

Os dois tipos de brócolis encontrados no Brasil são o brócolis ninja (também chamado de brócolis japonês) e o comum. O ninja possui uma cabeça única e é comercializado tanto fresco como limpo ou congelado. Já o brócolis comum é vendido em maços, contendo talos, folhas e flores.

As flores do brócolis são usadas para o preparo dos mais variados tipos de receitas, podendo ser preparadas no vapor, cozidas ou até mesmo cruas. A melhor maneira de conservar as propriedades do brócolis, bem como a sua textura e sabor, é consumi-lo cru ou no vapor. Além disso, quando preparado no vapor, o tornam um ótimo alimento para a reduzir o colesterol.

A união dos nutrientes, vitaminas, sais minerais e compostos orgânicos presentes no brócolis, fazem desse vegetal um alimento que apresenta um mistura única e com um grande poder sobre a saúde. Outro fator favorável é que ele não contém gorduras, possui uma quantidade pequena de sódio e também de calorias, que correspondem a cerca de 30 por porção.

Ele possui fibras, vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina K, potássio, manganês, selénio, fósforo e triptofano. Em relação aos compostos orgânicos, ele contém uma quantidade elevada de fitoquímicos e antioxidantes que não são encontrados em outros vegetais. Além disso, ele oferece 100% da necessidade de vitamina C e K recomendado diariamente.

BRÓCOLIS: BENEFÍCIOS E MALEFÍCIOS

O brócolis apresenta uma enorme variedade de nutrientes que trazem inúmeros benefícios para a saúde do corpo. Entre esses benefícios está a sua capacidade em prevenir o câncer, alergias e defeitos congênitos. Além disso, a sua ingestão ajuda a manter a boa forma, a proteger o organismo, a regular a pressão arterial e a cuidar da saúde dos olhos. Conheça a seguir mais detalhes sobre esses e outros benefícios do brócolis.

1.Contribui para a perda de peso

Além de o brócolis conter uma quantidade pequena de calorias por porção (cerca de 30 calorias cru e 54 quando cozido), ele também é rico em fibras, o que ajuda a manter a saciedade por mais tempo. Outro fator que auxilia na perda de peso é a presença elevada de alguns micronutrientes, como o crômio e o cálcio.

De acordo com testes feitos em laboratório, o sulforafano presente no brócolis, que consiste em um fitoquímico, ajuda na quebra das células adiposas. Isso significa que atua com um efeito que promove a queima de gorduras.

A quantidade dos nutrientes encontrados nesse vegetal varia de acordo com a forma que ele é consumido, cru ou cozido. Seja como for, proporciona muitos nutrientes e um baixo teor calórico, o que é ideal para quem deseja emagrecer.

2.Possui ação antioxidante

Consumir brócolis traz grandes benefícios causados por sua ação antioxidante. Isso porque ele contém aminoácidos, enxofre e vitamina C. As toxinas e os radicais livres são removidos do organismo com mais facilmente, o que evita o surgimento de diversos problemas de saúde, como cálculos renais, artrite, gota, edemas e reumatismo. O motivo para isso é porque, ao remover as toxinas (como o ácido úrico, por exemplo) o sangue é purificado.

3.Poderoso alimento contra o câncer

O brócolis possui antioxidantes que são muito potentes no combate ao câncer, como o sulforafano e luteína. Esses antioxidantes agem identificando e neutralizando os radicais livres que provocam danos para as células do organismo. Já os radicais livres consistem em moléculas instáveis que podem resultar em câncer.

A presença do ácido fólico também tem relação com a diminuição dos riscos de câncer de mama e o seu consumo regular protege também contra o câncer de cólon, pâncreas e cervical. Outro fator importante é que esse vegetal pertence ao grupo dos crucíferos, que ajudam a proteger contra o câncer de intestino e de estômago.

4.Previne e trata a anemia

Como o brócolis é um vegetal rico em ferro e cobre, contribui para que as células vermelhas sejam produzidas em maior quantidade no sangue. A anemia ocorre quando essas células vermelhas diminuem e, por esse motivo, consumir brócolis é um ótimo remédio para renovar e manter es níveis adequados dessas células.

5.Protege o pulmão

Por conter uma boa quantidade de sulforafano, o brócolis é um excelente alimento para eliminar as bactérias que afetam os pulmões. Estudos feitos com esse vegetal comprovaram a sua eficácia em tratar pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica. Pessoas que fumam ou apresentam alguma enfermidade pulmonar não conseguem eliminar as bactérias e resíduos estranhos com facilidade, o que torna importante incluir o brócolis em sua alimentação.

6.Protege a saúde do cérebro

O brócolis possui uma quantidade grande de ácido fólico, o que ajuda a cuidar da saúde do cérebro. Pesquisas comprovaram que o consumo de, pelo menos, 400 microgramas desse componente diariamente reduz o risco de desenvolver o Alzheimer (doença que causa danos na memória de idosos) em até 55%.

7.Previne a artrite

A artrite, que consiste em uma inflamação nas articulações, pode ser prevenida com o consumo do brócolis. Isso ocorre devido à presença do sulforafano, que faz com que a destruição da cartilagem que ocasiona a artrite seja minimizada. Além disso, pesquisas vêm sendo realizadas para confirmar se essa substância também pode adentrar nas articulações e reverter a evolução da artrite.

8.Protege contra doenças cardíacas

A ingestão do brócolis traz benefícios para a saúde do coração, pois a presença do potássio, que consiste em um vasodilatador, aumenta o fluxo sanguíneo, o que relaxa a tensão das veias coronárias. Isso ajuda no combate a infartos.

Além disso, quando preparado no vapor, ajuda na regulação dos níveis de colesterol, pois proporciona uma melhor excreção dos ácidos biliares. Outros pontos positivos que ajudam no bom funcionamento do coração são as quantidades que o brócolis contém de fibras, ômega 3 e betacaroteno, que regulam a pressão sanguínea.

9.Ajuda a manter o equilíbrio de vitamina D

Apesar de o brócolis não ser fonte de vitamina D, ele desempenha um importante papel para equilibrar o metabolismo da vitamina D. Isso porque esse vegetal é rico nas vitaminas A e K, que ajudam a manter o processo equilibrado. Por conta disso, a ingestão de brócolis contribui para garantir melhores resultados na suplementação da vitamina D.

MALEFÍCIOS DO BRÓCOLIS

Apesar de todos esses benefícios do brócolis, ele não é recomendado para pessoas com problemas de tireoide, elevada acidez gástrica ou quem possui alergia a esse vegetal, o que é bem raro. Além disso, o consumo excessivo pode provocar uma overdose de vitaminas. Porém, o consumo moderado não provoca esse dano.

BRÓCOLIS: BENEFÍCIOS NA MUSCULAÇÃO

O consumo do brócolis é recomendado para quem deseja ganhar músculos. Os motivos que tornam esse alimento ideal para os treinos de hipertrofia são vários, entre eles:

• • Recupera as fibras musculares: O brócolis contém vitamina C, que se trata de um antioxidante poderoso para o combate os radicais livres, além de ajudar a recuperar os músculos mais rápido após os treinos.
  • Promove o crescimento muscular: Consumir brócolis ajuda a suprir os músculos da quantidade necessária de glicose e oxigênio para promover o crescimento. Ele também regula os hormônios que aumentam os níveis de testosterona, o que também contribui para o crescimento muscular.

• Evita cãibras: A contração muscular é possível devido à presença de cálcio nas células, o que faz com que o brócolis seja indicado por conter esse nutriente em abundância. Dessa forma, as cãibras são evitadas por permitir a contração e relaxamento das fibras musculares.

RECEITA

ARROZ COM BRÓCOLIS

Ingredientes

• 2 maços de brócolis fresco
• 500 g de arroz
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 20 g de bicabornato de sódio
• 100 g de alho
• 3 litros água
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Descasque o brócolis e remova a pele usando uma faca. Cozinhe até ficar macio em água com sal (incluindo as folhas e talos) e acrescente o bicarbonato de sódio. Escorra e deixe reservado.
2. Coloque azeite e alho numa panela e frite até dourar. Acrescente o brócolis e refogue. Adicione o arroz cozido no alho e mexa até ficar uniforme.
3. Misture a arroz cozido em alho e misture até que fique uniforme. O bicarbonato dará a cor verde ao arroz.

Fonte: https://alimentos.com.br/beneficios-do-brocolis-para-a-saude/

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Batata doce

Batata Doce

 

 

 

 

 

A batata doce é um tubérculo que fornece energia ao organismo devido ao ter teor de carboidratos, além de ser rica em fibras, vitaminas e minerais, o que garante vários benefícios para a saúde.

Além disso, a batata doce é rico em antioxidantes, como o betacaroteno, flavonoides e compostos fenólicos, ajudando a proteger as células do organismo contra os efeitos dos radicais livres, sendo, por isso, uma alternativa saudável à batata inglesa. A batata doce normalmente possui a cor laranja, no entanto também possui outras variedades, podendo ser branca, marrom ou roxa.

 

Benefícios para a saúde

• Previne o envelhecimento precoce, melhora a pele e a saúde visual, já que é rica em vitamina C e betacarotenos, que são convertidos no organismo à vitamina A e antioxidantes, que protegem as células do organismo dos radicais livres;
• Mantém a saúde do intestino, pois é rica em fibras, que estimulam os movimentos intestinais, possuindo benefícios para as pessoas que possuem prisão de ventre;
• Ajuda a regular o metabolismo, pois é uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, que atuam como coenzimas em diversas reações metabólicas;
• Pode diminuir o risco do desenvolvimento de alguns tipos de câncer, como o de pulmão e oral, pois possui flavonoides e outros antioxidantes;
• Fortalece os sistema imune e favorece o processo de cicatrização, pois possui vitamina A, C e antioxidantes;
• Favorece o aumento de massa muscular, já que fornece a energia necessária para o treino;
• Promove a saúde do coração, devido ao fato de ser rica em fibras e antioxidantes, ajudando a diminuir os níveis de LDL, também conhecido como mau colesterol.

Composição nutricional da batata doce

 

Componentes	Batata doce crua (100 gramas)
Calorias	123 kcals
Proteínas	1 g
Gorduras	0 g
Carboidratos	28,3 g
Fibras	2,7 g
Vitamina A	650 mcg
Carotenos	3900 mcg
Vitamina E	4,6 mg
Vitamina B1	0,17 mg
Vitamina B3	0,5 mg
Vitamina B6	0,09 mg
Vitamina C	25 mg
Vitamina B9	17 mcg
Potássio	350 mg
Cálcio	24 mg
Ferro	0,4 mg
Magnésio	14 mg
Fósforo	32 mg

 

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Berinjela

A berinjela é um legume rico em água e potentes antioxidantes que atuam no organismo prevenindo doenças do coração e diminuindo o colesterol.

Além disso, ela tem poucas calorias e pode ser usada em diversas receitas como pizzas, lasanhas, saladas e refogados, auxiliando em dietas de emagrecimento.

Benefícios

1. Prevenir doenças cardíacas, por ser rica em antocianina, um antioxidante potente que está presente na sua casca roxa;
2. Reduzir o colesterol ruim, por conter o antioxidante nasunin;
3. Evitar a formação de aterosclerose, por controlar os níveis de colesterol no sangue;
4. Melhorar a circulação sanguínea, por promover a saúde dos vasos;
5. Ajudar a emagrecer, por ser pobre em calorias;
6. Prevenir anemia, por ser fonte de ácido fólico, vitamina que estimula a produção de células do sangue.

 

 

Receita 

Macarronada de Berinjela

Ingredien​tes:

• Macarrão integral tipo espaguete para 2 pessoas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 berinjela cortada em cubos
• 2 tomates picados
• ½ cebola pequena picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 230 g de queijo mozarela ou minas frescal em cubos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinhar o macarrão em água e sal. Refogar o tomate, a berinjela e a cebola no azeite até a berinjela cozinhar. Adicionar o queijo mussarela ou minas frescal e mexer por cerca de 5 minutos até o queijo derreter. Juntar o macarrão e adicionar o queijo parmesão ralado na hora de servir.

 

Benefícios do Chuchu

 

• Faz bem para a memória
• Reduz a pressão alta
• Ajuda no emagrecimento
• Previne a anemia
• Bom para a pele
• Regula a flora intestinal

RECEITA DE CHUCHU

INGREDIENTES

• 1 chuchu

• ½ cebola

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 colher (chá) de orégano seco

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1. Descasque, lave sob água corrente e seque bem o chuchu com um pano de prato limpo – para ele não escorregar na hora de cortar. Corte o chuchu ao meio, no sentido do comprimento, depois fatie as metades em meias-luas finas. Descasque e pique fino a cebola.

2. Coloque a manteiga numa frigideira média e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 4 minutos até começar a dourar.

3. Adicione o chuchu, tempere com o orégano e mais uma pitada de sal e misture bem. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 7 minutos, mexendo de vez em quando, até que o chuchu esteja cozido mas ainda firme. Desligue o fogo, tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto e sirva a seguir.

OBS: não precisa tirar o miolo do chuchu. Caso tenha vindo com a semente, retire com uma colher e descarte.

 

 

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